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阿拉伯人最爱的“椰枣”,甜甜的、糯糯的,好吃不怕胖

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椰枣树属于棕榈科,树木形似椰子树,果实却像大枣,“椰枣”的名字由此而来。

椰枣在阿拉伯地区,地位极高,果实被称为“沙漠里的黄金”,是去阿拉伯旅游必带的特产。

上世纪六七十年代,椰枣曾在我国风靡一时,因此,许多长辈都对它有特别的情感。

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中东地区气候干旱、温度高,新鲜的椰枣成熟后,会在树上自然风干,形成我们看到的椰枣果干。

风干后的椰枣,呈棕色,色泽发亮,果皮很薄。

轻咬开果皮,就可以吃到糯糯的、沙沙的果肉,口感是很多干硬果干所不能比的。

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椰枣果肉纤维是纵向生长的,竖着撕开,能看到它们呈丝丝缕缕状。

这些丝状果肉中还带着糖丝,吃起来真是甜到心坎了。

注:丝状只是椰枣的果肉纤维形态,口感一点儿也不干柴,反而非常软糯。

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甜滋滋的椰枣,常被误认为是人工糖渍蜜饯。

但其实,它所有的甜味来源都源于自身天然形成的果糖、葡萄糖。

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新鲜椰枣本身甜度就高,风干脱水后甜度更是能高达60度以上。

小编把椰枣加少量水稀释捣泥后,甜度仪测试其甜度依然高达50度。

因此,很多人感到不解,这么高甜度的椰枣,在健身圈、瘦身圈却一直很火,甜食难道不是减肥克星吗?

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这是因为,椰枣的糖分主要是果糖、葡萄糖、蔗糖,它们都是容易消化吸收的天然单糖。

除此之外,它还含有丰富的各类维生素、膳食纤维。

食用椰枣,吃几颗就会有饱腹感,提供营养物质、身体所需能量的同时,还不会造成额外负担。

健身、瘦身人群因此常常用它作为代餐食物。

注:椰枣虽然不是传统意义的甜食,但如果没有节制地一直吃,也是会影响体重的。

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口感软软、沙沙、糯糯的椰枣,甜度较高,是“天然甜度剂”,很适合用来熬甜汤。

煮南瓜小米甜粥时,不需要加糖,多放几颗椰枣进去就很清甜了。

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煮酒酿也一样,加热的时候,放几颗椰枣进去,用不了多久,糖水中就会多了椰枣的香甜。

椰枣的果皮比红枣薄很多,更容易熬烂,非常适合这种快手甜汤。

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西方人吃椰枣,会把它去核,不加水打成泥,然后混合一些坚果,捏成能量棒。

打成泥后,也可以直接和牛奶混合,不用加糖,加一些肉桂粉提香,就已经浓香馥郁了。


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阿拉伯地区气候条件恶劣,很多植物不能正常生长,而椰枣树却顽强地适应了这种环境。

它的果实椰枣,营养丰富,能为人体提供能量,风干后也易于保存。

在过去几千年里,椰枣一直是当地重要的食物、经济来源,因此被称为“沙漠里的黄金”。

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在物资匮乏的古代,椰枣是阿拉伯人的主食之一。

现在,阿拉伯人虽然已经不再完全离不开椰枣,但在他们看来,椰枣树高大、美丽、慷慨,依然是美德的象征。

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对椰枣树充满感激的沙特阿拉伯人,甚至把它放到国徽里。

去阿拉伯旅游的朋友,当地人会非常热情推荐他们带些椰枣回国。


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