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胡运莲教授:空腹吃柿子容易得结石

柿子含有丰富的维生素,但是千万别空腹吃,近一个月就有不少人因吃柿子进了医院。医生提醒,柿子、冬枣、山楂等含有大量鞣酸的食物都不适合空腹或者大量食用。

柿子中含有大量的柿胶酚,同时也含有一种可溶性收敛剂——红鞣质。这两种物质具有遇酸凝固而成块的性质。如果空腹进食大量柿子,柿子的柿胶酚和红鞣质便与胃酸凝结成硬块,形成“柿石”。柿子宜在饭后食用。

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1日,59岁的周女士捂着肚子来到湖北省中医院光谷院区脾胃病科,说肚子疼了半个多月了,就像有东西在胃里磨一样,一阵阵疼且食欲不好。经胃镜检查,医生在她胃底发现一个鸡蛋大小的结石,表面光滑,有些弹性。经询问,周女士半月前空腹吃了四五个柿子后出现了上述不适。

该科主任胡运莲教授介绍,近一个月他们已接诊了六个跟周女士情况相似的患者,大都是空腹或者大量进食柿子、山楂、冬枣几天后,觉得胃部不适的。胡运莲解释,这些水果含有大量鞣酸,鞣酸在胃酸的作用下,会与蛋白质结合成鞣酸蛋白,沉淀在胃内。空腹时,游离胃酸增多,更容易与鞣酸发生胶凝,形成结石。除此之外,还要避免与鸡蛋、鱼、虾、蟹等高蛋白食物一起吃,更要避免与含酸和蛋白质的酸奶同时进食。

胡运莲说,较小的结石,可以服用护胃消食的中药汤剂修复胃黏膜,同时服用适量的小苏打或可乐促进结石溶解排出。如果结石较大,就要胃镜下碎石后取出,经过上述处理后仍未见好转或结石流入肠道引起肠梗阻,就要外科手术取石。



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